鐵罐類(lèi)包裝材料，看起來(lái)是鐵罐，但由于其規格尺寸比較大，其抗壓差能力是比較弱的，所以在殺菌過(guò)程中，殺菌釜內壓力的控制就需要嚴格地跟隨溫度的變化而進(jìn)行調整，這樣就可以使鐵罐所承受的壓差被控制在可承受的范圍內。需要注意的一點(diǎn)是，在升溫階段和降溫階段對于同樣的溫度，多對應的壓力是要有區別的，因為升溫階段是向產(chǎn)品內部傳遞熱量，罐體內的溫度低于殺菌釜內的溫度，則殺菌釜內需要的壓力就會(huì )低一些；而在降溫階段，產(chǎn)品內部的熱量是向外散發(fā)的，罐體內的溫度高于殺菌釜內的溫度，則殺菌釜內需要的壓力就會(huì )高一點(diǎn)，這一點(diǎn)是需要注意的。對于不同的產(chǎn)品規格、不同的內容物，所控制的壓力也是有所區別的，需要具體的設置。