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將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門(mén)關(guān)閉。然后釜門(mén)通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中，門(mén)是以機械方式鎖緊的。
殺菌過(guò)程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。
這個(gè)系統是基于蒸汽對食品包裝直接加熱，沒(méi)有其他加熱媒介（例如噴淋體系水作為中間介質(zhì)）。由于強有力的風(fēng)扇迫使鍋內蒸汽形成一個(gè)循環(huán)所以蒸汽是均勻的。風(fēng)扇能夠加速蒸汽和食品包裝之間的熱交換。
在整個(gè)過(guò)程中，殺菌釜內部的壓力是由程序通過(guò)自動(dòng)閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來(lái)進(jìn)行控制的。由于是蒸汽空氣混合殺菌，釜內壓力不受溫度影響，可根據不同產(chǎn)品的包裝自由設定壓力，使設備的應用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應）。
