速食粥類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期延長(cháng)得益于殺菌工藝的改進(jìn),一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝。
相對其他型號,旋轉式高溫殺菌鍋更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類(lèi)等高黏稠物料的滅菌工作。食品在裝置內連續緩慢回轉,使其傳遞更迅速均勻,大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間,從而達到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí),可避免食品周?chē)a(chǎn)生過(guò)熱現象。
鼎泰盛全自動(dòng)旋轉式高溫殺菌鍋采用西門(mén)子PLC控制器,溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制,壓力控制系統配合標準模式自動(dòng)調整壓力,根據不同情況,進(jìn)行反壓較正,這對防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利。