殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。

　　這個(gè)系統(tǒng)是基于蒸汽對(duì)食品包裝直接加熱，沒有其他加熱媒介（例如噴淋體系水作為中間介質(zhì)）。由于強(qiáng)有力的風(fēng)扇迫使鍋內(nèi)蒸汽形成一個(gè)循環(huán)所以蒸汽是均勻的。風(fēng)扇能夠加速蒸汽和食品包裝之間的熱交換。

　　在整個(gè)過程中，殺菌鍋內(nèi)部的壓力是由程序通過自動(dòng)閥對(duì)殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進(jìn)行控制的。由于是蒸汽空氣混合殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應(yīng)）。

　　殺菌鍋體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.3℃，壓力控制在0.05Bar。